تهیه گلاب یک فرایند سنتی و پرکاربرد در بسیاری از کشورهاست. گلاب، اسانس گل محمدی است که با تبخیر آب گل محمدی به دست می‌آید. این اسانس بوی خوشایندی دارد و در صنایع مختلف از جمله صنایع آرایشی و بهداشتی، طب سنتی، شیرینی‌پزی، نانوایی، بستنی‌سازی و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تهیه گلاب یک فرایند ساده است که برای تهیه آن نیاز به گل محمدی، آب، قالب، و منبع حرارتی دارید. در ادامه به صورت مرحله به مرحله روش تهیه گلاب را توضیح خواهیم داد:
- انتخاب گل محمدی: برای تهیه گلاب بهتر است از گل‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید. گل محمدی هایی که صحیح و بدون آسیب هستند را انتخاب کنید.
- شستشوی گل محمدی: برای شستشوی گل محمدی ها از آب شستشو استفاده کنید و بهتر است قبل از شستشو، گل‌ها را در آب قرار دهید تا خاک و گل‌های پژمرده از روی آن ها برداشته شوند.
- آماده‌سازی قالب: برای تهیه گلاب نیاز به یک قالب دارید. قالب می‌تواند از جنس شیشه، فلزی، یا پلاستیکی باشد. همچنین باید مطمئن شوید که قالب تمیز و ضدعفونی شده است.
- پر کردن قالب با گل محمدی: برای پر کردن قالب با گل محمدی، گل‌ها را داخل قالب قرار دهید و سپس آب را بر روی گل‌ها بریزید تا کاملاً پوشیده شوند.
- تهیه منبع حرارتی: برای تبخیر آب و تهیه گلاب نیاز به یک منبع حرارتی است. شمع، شعله گاز، یا فر و یا بخاری می‌توانند به عنوان منبع حرارتی استفاده شوند.
- قرار دادن قالب در منبع حرارتی: قالب حاوی گل‌ها را در منبع حرارتی قرار دهید. در صورت استفاده از شعله گاز، حواستان به این مسئله باشد که قالب روی شعله قرار نگیرد.
- تبخیر آب: با قرار دادن قالب در منبع حرارتی، آب آنچنان به داغی می‌رسد که آب گل‌ها تبخیر شده و اسانس گل محمدی به دست می‌آید. در این مرحله، باید توجه داشت که آب باید به طور کامل تبخیر شود تا اسانس گل محمدی به دست آید.
- جدا کردن گلاب: پس از تبخیر کامل آب، قالب حاوی گل‌ها را از منبع حرارتی خارج کنید و اجازه دهید تا گلاب خنک شود. سپس با استفاده از یک قاشق کوچک، گلاب را از روی قالب جمع آوری کنید و در یک بطری شیشه‌ای یا پلاستیکی بریزید.
- نگهداری گلاب: پس از تهیه گلاب، باید آن را در یک جای خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین می‌توانید گلاب را در یخچال نیز نگهداری کنید.
نکاتی که در تهیه گلاب باید رعایت شود عبارتند از:
- استفاده از گل‌های تازه و با کیفیت
- شستشوی صحیح گل محمدی
- استفاده از قالب تمیز و ضدعفونی شده
- توجه به منبع حرارتی و جلوگیری از بروز حوادث آتش سو
- توجه به درستی تبخیر آب و جلوگیری از ایجاد هوای رطوبتی
- استفاده از بطری شیشه‌ای یا پلاستیکی تمیز و ضدعفونی شده برای نگهداری گلاب
- نگهداری گلاب در محیط خشک و خنک
استفاده از گلاب در زندگی روزمره: گلاب از جمله اسانس‌هایی است که در بسیاری از کشورها در طبخ و تهیه خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در طب سنتی نیز برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله افتاب‌سوختگی، التهاب پوست، بی‌خوابی، افسردگی و استرس استفاده می‌شود.
در کشورهای عربی، گلاب به عنوان یک نوشیدنی خنک و معطر محبوب است و به عنوان جایگزین مشروباتی همچون قهوه و چای مصرف می‌شود. در بسیاری از کشورهای آسیایی نیز، گلاب به عنوان مواد اصلی در تهیه برخی از دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز گلاب به عنوان یک ماده طبیعی و معطر در تهیه عطرها، صابون‌ها، لوسیون‌ها و محصولات پوستی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در نتیجه، تهیه گلاب یک فرآیند ساده و همچنین مفید است که با استفاده از گل‌های تازه و کیفیتی، می‌توان به راحتی گلابی با عطر و طعم خوش تهیه کرد و در زندگی روزمره استفاده کرد.
تهیه گلاب در خانه: می‌توانید به راحتی در خانه خودتان گلاب تهیه کنید. برای تهیه گلاب در خانه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- گل‌های تازه (مثلاً گل رز یا گل محمدی)
- آب مقطر (آبی که تبخیر شده و دوباره جمع‌آوری شده است)
روش تهیه:
- گل‌های تازه را با دقت انتخاب کنید. گل‌های تازه و بدون علائم پژمردگی و آسیب بهترین انتخاب هستند.
- گل‌ها را با آب سرد بشویید تا هر گونه خاک و آلودگی را از آن‌ها بردارید.
- پیچیدن پایین گل‌ها را با کمک نازل آب بشویید تا هر گونه علائم شومیزی و پوستری را بردارید.
- آب مقطر را در یک بطری شیشه‌ای تمیز و ضدعفونی شده قرار دهید.
- گل‌های شسته شده را به بطری اضافه کنید و آن را در یک محیط خشک و خنک برای چند روز قرار دهید تا گل‌ها عطر خود را به آب مقطر منتقل کنند.
- بطری را باز کنید و گلاب را با کمک یک پارچه نازک و تمیز از گل‌ها جدا کنید.
- گلاب تهیه شده را در یک بطری شیشه‌ای تمیز و ضدعفونی شده نگهداری کنید.
نکته: برای بهتر شدن عطر گلاب، می‌توانید به آن مقداری عسل یا سرکه اضافه کنید. همچنین می‌توانید از برگ‌های تازه نعناع و یا کندر نیز استفاده کنید تا به عطر و طعم گلاب تان بیشتری بدهید.
تهیه گلاب با استفاده از دستگاه گلاب‌گیری: برای تهیه گلاب با استفاده از دستگاه گلاب‌گیری، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- گل‌های تازه
- آب
- دستگاه گلاب‌گیری
روش تهیه:
- گل‌های تازه را با دقت انتخاب کنید و هرگونه آسیب و پژمردگی را از آن‌ها بردارید.
- گل‌ها را با آب سرد بشویید تا هر گونه خاک و آلودگی را از آن‌ها بردارید.
- گل‌ها را در دستگاه گلاب‌گیری قرار دهید و آب را به دستگاه اضافه کنید.
- دستگاه گلاب‌گیری را روشن کنید و منتظر بمانید تا گل‌ها با آب ترکیب شوند و گلاب تهیه شود.
- گلاب تهیه شده را با کمک یک پارچه نازک و تمیز از گل‌ها جدا کنید.
- گلاب را در یک بطری شیشه‌ای تمیز و ضدعفونی شده نگهداری کنید.
نکته: برای بهتر شدن عطر گلاب، می‌توانید به آن مقداری عسل یا سرکه اضافه کنید. همچنین می‌توانید از برگ‌های تازه نعناع و یا کندر نیز استفاده کنید تا به عطر و طعم گلاب تان بیشتری بدهید.
نتیجه‌گیری: تهیه گلاب در خانه یا با استفاده از دستگاه گلاب‌گیری، روشی ساده و مقرون به صرفه است. با تهیه گلاب خانگی، می‌توانید از عطر و طعم طبیعی گل‌های تازه لذت ببرید و در مقایسه با خرید گلاب آماده از فروشگاه‌ها، هزینه کمتری داشته باشید.
